一般分这样几步。
1、盆中加500克面粉，春季加5克酵母粉，比例按100:1，再加20克白糖，增加酵母粉的活性，缩短发酵的时间。
2、用温水和面，边倒边搅拌，等搅出面絮的样子，加入10克熟油，增加面团的延展性，后期好操作，下手揉成面团。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，或者扣一个盆子，放置温暖处，饧发至2倍大，大约一个小时。
4、等时间到了，可以看到有明显的气泡，这表示发面成功，
做包子需要用到发面技术。
首先，将酵母用温水化开，分次加入到面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。发酵好的状态是体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织。 另外，可以在面团中加入泡打粉和白砂糖作为酵母的催发剂，可以让面粉发酵得更蓬松。
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